IA Geflügel zur Dekontamination von Hühnerkadavern

SonoSteam Poultry equipment

Die IA Geflügel-Dekontaminationsausrüstung bietet verschiedene neue Funktionen für die effektive, sichere und einfache Dekontamination von frisch geschlachteten Hähnchenkadavern. Dieses neue Design bietet eine hohe Flexibilität bei den Installationsanforderungen, hat erheblich reduzierte Abmessungen, gute Hygieneeigenschaften, einschließlich optionalem CIP und intelligenter Prozesssteuerung.

Das einstellbare Verfahren passt zu jeder Produktionskapazität von 8.500 – 14.000 Vögeln/Stunde. Idealerweise wird es in der Kühllinie direkt nach dem Umhänger und vor dem Eintritt in den Kühler selbst installiert. In diesem Stadium ist das Risiko für eine weitere Kreuzkontamination, d.h. durch den manuellen Umgang mit Vögeln, gering. Das IA Geflügel wird als einzigartig in diesem Bereich anerkannt, was sich bei der Reduzierung von Campylobacter – einem infektiösen und tödlichen Bakterium, das häufig auf Hähnchenoberflächen vorkommt – erfolgreich erwiesen hat.

Die Daten zeigen weiterhin eine Verbesserung gegenüber dem Vorjahr. Interventionen, einschließlich verbesserter Biosicherheit, SonoSteam und das Trimmen der Halshäute, das von einigen Einzelhändlern eingeführt wurden, um den Campylobacter-Spiegel zu senken, können die Ursachen für die verbesserten Ergebnisse sein.

Die vier installierten Systeme verarbeiten pro Woche fast 4 Millionen Hähnchen in Großbritannien. Laufende Versuche in der Anlage haben eine Reduzierung der Campylobacter um mehr als 80% sowie eine verlängerte Haltbarkeit gezeigt. Das System verringert nicht nur lebensmittelbedingte Erkrankungen, sondern fügt dem Produkt auch direkten Mehrwert hinzu.

Ich kann Ihnen helfen! Lassen Sie mich wissen, falls Sie Fragen zu diesem Gerät, unserer Technologie oder etwas anderem haben?

Tariq M. ButtWissenschaftler und Maschinenbauingenieur Eine Nachricht schicken

Intelligente Systemsteuerung

Jede biologische Materie reagiert möglicherweise anders auf Veränderungen, die in ihrer Umgebung auftreten. Die ständige mechanische und physikalische Exposition von Brühtanks, Beseitigen, Ausweiden und zahlreiche Waschschritte beeinflussen sowohl die mikrobielle Ausbreitung und das Überleben als auch die biologischen und physikalischen Eigenschaften von Haut und Fleisch. Das SonoSteam IA Geflügel ist für eine bequeme Nutzung mit einem Bedienfeld, einem SPS-Computer und einer intelligenten Prozesssteuerung ausgestattet. Das System registriert Änderungen im Prozess automatisch und führt sie zur Steuerung zurück, damit Anpassungen in der Behandlungskammer vorgenommen werden können. Diese Veränderungen werden durchgeführt, um die Qualität und das sensorische Erscheinungsbild der Hähnchen konstant zu halten und gleichzeitig eine wirksame mikrobielle Abtötung sicherzustellen. Der Prozess wird sorgfältig durch das SPS-System gesteuert, das ständig alle notwendigen Daten wie Temperatur, Druckstabilität, Schallpegel usw. überwacht und protokolliert. Das Gerät ist so programmiert, dass es Prozesssteuerungen ausführt und den Prozess bei Bedarf stabilisiert. Wenn Parameter außerhalb der Normwerte liegen, informiert der Computer durch Alarmierung oder Übertragung von Daten an den Hauptbediener. Der Bediener kann sich an einem beliebigen Ort befinden, während alle Parameter über eine Fernbedienung oder über eine Webverbindung gesteuert werden.

Hygiene und Sicherheit

Es liegt in unserem Interesse, die höchsten Standards für Sicherheit, Zuverlässigkeit und Hygiene zu erfüllen.

Alle Versionen des IA Geflügel sind für einen langen störungsfreien Betrieb ausgelegt und zeichnen sich durch ein robustes, zuverlässiges und servicefreundliches Design aus. Heiße Oberflächen der Geräte sind hinter Türen mit Verriegelung geschützt. Werden diese während der Produktion geöffnet, wird der Not-Ausschalter aktiviert. Die neuen Designs sind zur leichteren Reinigung verbessert und mit optional integrierten CIP-Systemen ausgestattet.

Alle Versionen des IA Geflügel sind CE-gekennzeichnet, um die Übereinstimmung mit den Bestimmungen der Maschinenrichtlinie 98/37/EG zu erfüllen.

Einfache flexible Installation mit alternativen Konfigurationen

Der neue IA Geflügel ist kompakt und ist modular aufgebaut, um viele Layouts möglich zu machen. Optional kann das System von der Decke über der Produktionslinie installiert werden, um Platz und freie Arbeitsflächen zu gewinnen.

Ein Element der Einrichtung, das Platz in Anspruch nimmt, ist der Schalldämpfungseinlass und -auslass. Diese schützen die Arbeitsumgebung in Bezug auf den Geräuschpegel, so dass der Gehörschutz nicht zwingend erforderlich ist. Da das System ohne Schalldämpfung auf ein Drittel seiner Größe reduziert werden kann, wird dies nur in Erwägung gezogen, wenn das SonoSteam-Gerät in einem gesperrten Bereich aufgestellt wird, in dem Gehörschutz erforderlich ist. Auf diese Weise können Sie für jede Fertigungslinie mehr als eine Arbeitseinheit nebeneinander haben.