Desinfección de bayas

Las bayas son una fuente común de intoxicación alimentaria debido a los limitados métodos disponibles para la descontaminación. Incluso un enjuague corto con agua limpia puede reducir drásticamente su vida útilLas bayas a menudo están relacionadas con infecciones virales, que pueden ser muy difíciles de erradicar.

Una ráfaga rápida de vapor y ultrasonido puede mejorar significativamente la calidad

Una rápida ráfaga de vapor y ultrasonido ha demostrado tener un efecto muy positivo en la reducción de bacterias, hongos, mohos y virus y en la vida útil de ciertas bayas utilizadas como productos frescos, como para jugo. Otras bayas más delicadas, como las fresas, pueden tener la ventaja de recibir SonoSteam justo antes de ser congeladas y, por lo tanto, se garantiza un producto seguro para su posterior procesamiento en batidos y yogures o incluso para su venta como producto congelado.

Descontaminación de bayas con SonoSteam

SonoSteam para la descontaminación de bayas es un tratamiento continuo con capacidad ajustable para adaptarse a la mayoría de las líneas de producción. El tratamiento cuenta con un sistema PLC integrado para el control y la supervisión total del proceso durante el tratamiento.
El tratamiento con SonoSteam es totalmente seguro y cumple con la normativa de uso en productos orgánicos, ya que no modifica la composición química ni deja residuos en los productos.

Las bayas y los patógenos

Las bayas son una fuente común de intoxicación alimentaria debido a los limitados métodos disponibles para su descontaminación. Incluso un enjuague corto con agua limpia puede reducir drásticamente su vida útil. Las bayas a menudo están relacionadas con infecciones virales que pueden ser muy difíciles de erradicar. SonoSteam puede mejorar la calidad y la seguridad reduciendo patógenos como virus, bacterias, levaduras y mohos.

Tecnología SonoSteam para la desinfección de bayas

La tecnología SonoSteam ha sido probada en varios tipos de bayas diferentes. Las bayas pueden responder de manera muy diferente al tratamiento. Mientras que algunas bayas pueden utilizarse como productos frescos inmediatamente después de haber sido tratadas con SonoSteam, otras no responden bien, y a los pocos días de almacenadas aparecen cambios. En este último caso, sería mucho más beneficioso tratar las bayas que se van a utilizar como productos congelados o transformados en batidos, yogures y jugos. SonoSteam reduce o elimina completamente patógenos como hongos, moho, bacterias y virus y, por lo tanto, aumenta la calidad y la seguridad alimentaria del producto final que llega a los consumidores.