Desinfección de huevos

La desinfección de huevos, desarrollada por SonoSteam, es una solución eficaz, sostenible a largo plazo y respetuosa con el medio ambiente. El tratamiento combinado de vapor y ultrasonido suministrado por boquillas especialmente diseñadas asegura la reducción completa de patógenos sin el uso de productos químicos o enjuagues de agua. Esta tecnología por sí sola elimina más de log 5 de patógenos en el interior y exterior de la cáscara del huevo, sin comprometer la calidad del mismo.

SonoSteam nozzles on the table egg equipment

Desinfección de huevos para consumo

El proceso de desinfección de huevos para consumo de SonoSteam viene con diseños flexibles que pueden acoplarse directamente a las cintas transportadoras existentes. El sistema no interfiere con la velocidad de la línea de producción y por lo tanto es ideal para plantas de producción grandes y de movimiento rápido. La construcción está diseñada para un uso a plena capacidad y un consumo óptimo de vapor, lo que proporciona un tratamiento muy eficiente a un costo de funcionamiento absolutamente mínimo.

La calidad del producto no se ve afectada por el tratamiento. Esto se confirmó en varios estudios de 12 semanas de vida útil que incluyeron mediciones completas de la calidad de los huevos.

Table egg disinfection equipment

Desinfección de huevos de incubación

Los huevos para incubación son uno de los vectores más importantes de infección, desde el huevo hasta la gallina madura. Cuanto antes se controle la infección, mayores serán las posibilidades de evitar las contaminaciones cruzadas desde la granja hasta los lugares de producción y, en última instancia, la retirada de los productos. La descontaminación con SonoSteam de huevos para incubar se desarrolla como un tratamiento continuo con una capacidad de 120.000 huevos en sólo una hora. El equipo puede instalarse directamente en una línea de producción existente o utilizarse como una unidad independiente. La cámara está diseñada y optimizada para el tratamiento de huevos colocados en bandejas de plástico disponibles en el mercado. El tratamiento es un rápido chorro de vapor y ultrasonido, lo suficiente para eliminar todos los patógenos de la superficie de la cáscara del huevo sin cambiar su capacidad de ser incubado. De hecho, la eliminación de patógenos ha demostrado tener un impacto positivo en la incubación y en la flora microbiana natural de las cáscaras de los huevos.

Sonosteam hatching egg disinfection equipment

Generalidades sobre los sistemas de descontaminación de huevos para consumo y para incubación

Todos los procesos de SonoSteam están equipados con una computadora PLC para un control cómodo del proceso. El sistema registra automáticamente los cambios durante el proceso y ajusta los parámetros de temperatura y presión automáticamente para asegurar un tratamiento estable en todo momento. En caso de cualquier interrupción, la computadora informará por medio de una alarma a través de una torre o transmitiendo datos al operador.  Además, el sistema supervisa y graba todos los datos para su posterior visualización.

Todos los procesos de SonoSteam están diseñados para funcionar sin problemas durante largas horas y presentan un diseño robusto, fiable y de fácil mantenimiento. Las superficies calientes del equipo están protegidas detrás de las puertas con un dispositivo de bloqueo. Si se abren durante la producción, se activará el circuito de parada de emergencia.

Todos los procesos de SonoSteam cuentan con la etiqueta CE para declarar su conformidad con las disposiciones de la Directiva de Maquinas 98/37/CE.

SonoSteam treatment equipment
Control monitor on the SonoSteam equipment