IA Poultry para la descontaminación de canales de pollos

SonoSteam Poultry equipment

El equipo IA Poultry de descontaminación ofrece varias funciones nuevas para una descontaminación eficaz, segura y sencilla de canales de pollo de engorde frescos. Este nuevo diseño ofrece una gran flexibilidad en los requisitos de instalación, tiene dimensiones considerablemente reducidas, buenas funciones de higiene, incluyendo CIP opcional y un control de proceso inteligente.

El proceso ajustable se adapta a cualquier capacidad de línea desde 8500  a 14.000 aves/hora. Preferentemente se debe instalar en la línea de refrigeración justo después del colgador y antes de ingresar al refrigerador. En esta etapa, el riesgo de más contaminación cruzada es bajo, es decir, debido a la manipulación de las aves. El IA Avícola está reconocido como único en su área, y ha probado su éxito para reducir el Campylobacter, una bacteria infecciosa y mortal frecuentemente hallada en la superficie de los pollos de engorde.

Los datos siguen demostrando una mejora respecto al año anterior. Las intervenciones, incluida una mejor bioseguridad, SonoSteam y el recorte de la piel del cuello introducidas por algunos minoristas para reducir los niveles de campylobacter, pueden contribuir a lograr la mejora de los resultados.

Los cuatro sistemas instalados procesan cerca de 4 millones de canales de pollo de engorde en el Reino Unido por semana. Los ensayos en curso en la planta han demostrado una reducción de más del 80% de Campylobacter así como una prolongación del tiempo de conservación. El sistema no solo reduce potencialmente las enfermedades de origen alimenticio, sino que agrega valor directo al producto.

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Tariq M. ButtCientífico e Ingeniero MecánicoEnviar un mensaje

Control del sistema inteligente

Toda la materia biológica puede responder de distinta manera a los cambios introducidos en su entorno. La exposición mecánica y física constante a los tanques de escaldado, desplume, evisceración y los numerosos pasos de lavado impactan en la proliferación y supervivencia de los microbios así como en las características biológicas y físicas de la piel y de la carne. El IA Poultry de SonoSteam está equipado con un panel de control y una computadora PLC (controlador lógico programable) para un uso práctico y un control del proceso inteligente. El sistema registra automáticamente cambios en el proceso y lo informa al panel de control para que se realicen ajustes dentro de la cabina de tratamiento. Estas modificaciones se realizan para preservar constantemente la calidad y apariencia sensorial de los pollos, mientras que se garantiza una eliminación eficaz de los microbios. El proceso es controlado cuidadosamente por el sistema PLC que monitorea constantemente y registra todos los datos necesarios tales como la temperatura, la estabilidad de la presión, el nivel de sonido, etc. El equipo está programado para realizar controles del proceso y estabilizarlo si es necesario. En caso de que los parámetros estén fuera de equilibrio, la computadora lo informará con una alarma o transmitiéndole los datos al operador principal. El operador puede estar ubicado en cualquier lugar mientras que todos los parámetros son controlados en forma remota o a través de una conexión web.

Higiene y seguridad

Nos interesa cumplir con los estándares más altos de seguridad, confiabilidad e higiene.

Todas las versiones del IA Poultry están diseñadas para operar por largas horas sin inconvenientes, y presentan un diseño robusto, confiable y que facilita el servicio. Las superficies calientes del equipo están protegidas detrás de puertas con interbloqueo. Si estas se abren durante el funcionamiento, se activará el circuito de parada de emergencia. Los diseños nuevos están mejorados para una limpieza más sencilla y están equipados con sistemas CIP integrados opcionales.

Todas las versiones del IA Poultry tienen etiqueta CE para declarar su conformidad con las normas de la Directiva de Maquinarias 98/37/EC.

Instalación fácil y flexible con configuraciones alternativas

El nuevo IA Poultry es compacto y consiste de módulos para posibilitar muchas configuraciones. Opcionalmente, el sistema se puede instalar desde el cielorraso sobre la línea para ganar espacio en planta y liberar áreas de trabajo.

Un elemento del equipo que sí toma espacio es la salida y entrada de Aislamiento Acústico. Este sirve para preservar el ambiente laboral respecto del nivel de ruido para que la protección auditiva no sea obligatoria. Como el sistema se puede reducir a 1/3 de su tamaño sin incorporar el aislamiento acústico, este solo se debe considerar si el equipo SonoSteam se coloca dentro de un área restringida, donde la protección para los oídos sea obligatoria. De esta manera, usted puede tener más de una unidad en funcionamiento junto a la otra para cada línea de producción.